ONGOING    

継承

こんにちは、オウです

今回はリノベーション・プロジェクトについて
田川郡添田町にあるレストラン「ヒシミツ」がOPENしました

元々、この建物は醤油醸造所でした
明治時代の創業から続いていましたが、
昔ながらの樽製法は機械化・高齢化により辞めてしまったそうです

クライアントは娘さん夫婦
神戸で飲食店を経営されていましたが、
新たに誕生した娘さんと家族としてこの地へ戻ってくることに

昔のような醤油造りはできないけれど、
昔からあるこの味を伝えていきたい
そんな想いが眠っていた建物をもう一度蘇らせることに

人口減少・少子高齢化の進むこの町に
家族の団らんを増やしていきたい
団らんのシンボルであるピザ
子供からお年寄まで笑顔になれる
皆で食卓を囲む楽しさを
この地に訪れる人々へ届けていきたい

 

高い天井で開放的な空間
奥に見えるのはそのまま残した存在感ある大きな樽
地元の新鮮野菜や種類豊富なパスタやピザが食卓を飾る

OPENしてから連日多くのお客さんで賑わってるようです
こんな光景を見るとデザイン冥利に尽きます

 

-店舗情報-
LUNCH 11:00-14:30 (14:30ラストオーダー)
CAFE  14:30-18:00 (17:00ラストオーダー)

住所:〒824-0602 福岡県田川郡添田町大字添田1999
TEL:0947-31-4192 不定休
facebook: ヒシミツ
Instagram: hisimitu_1999

2017-06-03

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